【沖縄料理】ポーポーとは何？おやつ☆ポーポー（ちんびん）の作り方

この記事は沖縄県出身の管理栄養士がお届けします
Twitter(＠mom栄養士)

　この記事では沖縄おやつポーポーとは何かとその作り方について解説します。

・ポーポーとちんびんの違いが分からない。
・焼くときに破れて上手く作れない。

薄く油をひいてますか？
火にかけすぎると表面がパリパリに弱火～中火

　こういった疑問にお答えします。

この記事でわかること
　　　　　　　　　　

ポーポーとは何？
ちんびんの作り方(沖縄風黒糖入りクレープ)
栄養・成分

　ポーポーとは沖縄風クレープのこと

沖縄のスーパーでは｢ホットケーキミックス｣のとなりに

｢ちんびんミックス｣が並ぶほどポピュラーなおやつです。

粉を混ぜてうすく焼くだけの簡単おやつ！10分あれば完成します。

　ポーポー：沖縄版クレープ！
・小麦粉を水で溶き→薄く平らに焼き→油味噌やソースを塗り→クルクルまいた
沖縄料理のこと。

　ちんびん：沖縄風黒糖入りクレープ
・黒糖のコク深い甘さとモチモチした食感
・クレープ生地をクルクル巻いた焼き菓子

沖縄県民は2つを区別せず、全てポーポーと呼ぶよ！

誰でも簡単に作れるレシピですので、ぜひ参考にしてください！
For you☆

【沖縄料理】定番おやつポーポー(ちんびん)の作り方
沖縄料理｜ポーポーとは何？
1. 番外編
2. 沖縄料理ポーポー：まとめ

【沖縄料理】定番おやつポーポー(ちんびん)の作り方

所要時間15分

カロリー　176kcal/2枚分

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材料

　【20枚】幅10～15㎝

小麦粉　　　　　　　250ｇ
黒糖（黒砂糖）　　　150ｇ
卵　　　　　　　　　100ｇ（2個）　
牛乳　　　　　　　　50ml
水　　　　　　　　　200ml（1カップ）
サラダ油　　　　　　10ｇ
ベーキングパウダー　6ｇ

作り方

小麦粉・ベーキングパウダーをふるう

黒糖を加える

卵を混ぜる

牛乳・水・油を加えて混ぜる

粉を加えて混ぜる

ホットケーキよりゆるい生地
※30分置くとしっとり仕上がる

※そのまま焼いても可

・弱火～中火
・薄く油をしいたフライパン
・丸く平らに焼きのばす

表面に穴がプツプツあいたら裏返す

サッと軽く焼く

クルクルと巻く

※焼きたては熱いので冷めたらでOK

完成：
幅→10㎝

参考：
ペーパーに油を湿らせ
薄く油をひく

参考：
お玉8分目が生地1枚分の目安

ポイント

焼きすぎると表面がパリパリと固くなり、上手く巻くことができない
火加減を弱火から中火で様子をみながら調整
熱いうちに巻くとやけどの恐れがあります

代替食材

【黒糖】上白糖
【小麦粉】ホットケーキミックス
【小麦粉】市販のちんびんミックス

沖縄ポーポー：管理栄養士のコメント

　カロリー
2枚分　176kcal

参考資料：日本食品標準成分表 2015

　食べ物比較

ご飯子供用茶碗1杯　100ｇ　168kcal
クレープ（チョコバナナ）1本　200ｇ　566kcal
クレープ生地1枚　60ｇ　120kcal
ガレット（そば粉を使用したおかずクレープ）1枚75ｇ　128kcal

　運動の目安（176kcalを消費する）

ウォーキング　60分
ジョギング　　40分　　
自転車　　　　25分
なわとび　　　20分
掃除　　　　　60分

沖縄料理｜ポーポーとは何？

　ポーポーとは

・小麦粉を適量の水で溶き、クレープのように薄く平らに焼き、油味噌やソースを薄く塗ってくるくる巻いた沖縄料理。

　ちんびんとは

・琉球王朝の格式高い料理

・「ポーポー」と同じく平たく焼きあげるが、違いは黒糖で味付けた甘い焼き菓子

　歴史

どちらも旧暦5月4日に、子供たちの健やかに育つことを祈り仏壇へお捧げられていた。

　現在では

・お菓子として家庭で親しまれている

・地元の居酒屋のメニュー

・手軽にスーパーで｢ちんびんミックスの粉｣を購入できる

参考資料: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

番外編

市販の｢ちんびんミックス｣を使ったレシピを近日中に更新します！

沖縄料理ポーポー：まとめ

本記事のおさらい

①ポーポーとは何？

　ポーポー：沖縄版クレープ！（おかずおやつ）
・小麦粉を水で溶き→薄く平らに焼き→油味噌やソースを塗り→クルクルまいた
沖縄料理のこと。

　ちんびん：沖縄風黒糖入りクレープ（甘いおやつ）
・黒糖のコク深い甘さとモチモチした食感
・クレープ生地をクルクル巻いた焼き菓子
・調理時間5～10分！簡単レシピ

②ポーポーの作り方

　材料【20枚】

小麦粉　　　　　　　250ｇ
黒糖（黒砂糖）　　　150ｇ
卵　　　　　　　　　100ｇ（2個）　
牛乳　　　　　　　　50ml
水　　　　　　　　　200ml（1カップ）
サラダ油　　　　　　10ｇ
ベーキングパウダー　6ｇ

　作り方

1　小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、砂糖を混ぜる
2　ボールに卵、牛乳と水を入れて混ぜる
3　②の液に①の粉を混ぜ合わせサラダ油を入れる。
　（時間がある方はここで30分ねかせるとしっとり仕上がります）
4　温めたフライパンに油をうすくしき、弱火～中火で生地をおたま8分目ずつ流し入れ、丸く平らに焼き、冷めたらクルクルと巻いて完成。

今回はポーポーについてご紹介しました。

琉球王朝の格式高いおやつが現代に引き継がれている

食で過去とつながれる！

過去の偉大な方と同じ料理を食べている！

と考えると心がときめきます。

モチモチの生地に黒糖のコク深い甘い。

簡単に作れるので

本日のおやつにどうですか(^^)

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